Как выбрать мультипечь: главные критерии

Иногда хочется приготовить что-нибудь домашнее, но сама мысль о долгой готовке отбивает любой аппетит. Пока разогреется духовка, пока всё нарежешь, поставишь и проверишь…ой, всё, проще доставку заказать. Именно для таких случаев придумали мультипечь. Она берёт на себя большую часть рутины: не нужно долго ждать, следить за каждым этапом и пачкать половину посуды на кухне (а потом ещё и всё это мыть). Загрузили продукты, выбрали подходящий режим, и можно возвращаться к своим делам, пока техника занимается вкусным ужином.

Но так ли всё просто? Мультипечь действительно может упростить готовку, однако результат во многом зависит и от самой техники. Одна отлично подойдёт для большой семьи, другая будет удобной для одного-двух человек, а третья может оказаться перегруженной функциями. Поэтому давайте разберёмся, как выбрать мультипечь, которая будет полезна именно вам, и чтобы пользоваться ею хотелось не только в первую неделю.

Что умеет современная мультипечь

Обычная духовка — техника привычная и проверенная. В ней можно запечь мясо, овощи, приготовить выпечку и вообще сделать почти всё, что требует нагрева. Но есть один маленький нюанс: духовку нужно разогреть, противень — подготовить, и всё время следить, чтобы еда не пересохла, не подгорела и вообще получилась такой, как задумано. А вот мультипечь во многом избавляет от этой возни. Она быстро нагревается, а горячий воздух равномерно циркулирует внутри, поэтому продукты хорошо подрумяниваются. И, надо сказать, возможностей у неё довольно много:

• Можно жарить с минимумом масла или вообще без него.

• Мясо, рыба и овощи при этом хорошо подрумяниваются и покрываются хрустящей корочкой.

• В некоторых моделях можно не только жарить, но и печь или сушить продукты.

• А ещё мультипечь удобно использовать для разогрева готовой еды, когда хочется быстро сделать её снова горячей и вкусной.

Словом, мультипечь берёт на себя сразу несколько кухонных задач. Она может заменить духовку для небольших порций, помочь быстро приготовить ужин или подогреть то, что от него осталось. Но не все мультипечи одинаковы: набор режимов и функций у моделей отличается. Поэтому дальше разберёмся, на что стоит обратить внимание при выборе.

Лучшие бренды мультипечей

Если выбирать мультипечь только по количеству функций, легко запутаться. Поэтому хорошо бы посмотреть на самого производителя. У каждого бренда свой подход к тому, какой должна быть удобная мультипечь. 

• Dreame. Можно найти мультипечь под свои привычки: есть модели попроще и варианты с большим количеством настроек.

• MOVA. Акцент на удобстве и понятном управлении. Модели бренда подойдут тем, кто хочет приготовить блюдо без долгих настроек и не проводить у мультипечи больше времени, чем у плиты.
  

• Cecotec. Здесь есть из чего выбрать. В ассортименте найдутся компактные мультипечи для небольшой кухни и более вместительные модели, если готовить приходится сразу на несколько человек.

У каждого бренда свои сильные стороны. Но выбирать всё же стоит не только по названию, а сначала подумать, что именно вы хотите получить от мультипечи: готовить быстро, экспериментировать с блюдами или наконец перестать включать духовку только ради двух куриных ножек. 

Выбираем мультипечь под свои задачи

Когда я впервые выбирала мультипечь себе, мне тоже хотелось взять ту, у которой побольше функций. Смотрела на список программ и думала: «Ого, сколько всего умеет, надо брать!» А потом начинаешь прикидывать: если я почти всегда готовлю курицу, овощи и картошку, зачем мне режимы, которыми я воспользуюсь один раз, а потом забуду, для чего они вообще нужны?

А вот если готовить вы любите и часто пробуете что-то новое, ситуация совсем другая. Тогда нужно, чтобы мультипечь умела не только жарить картошку, но и давала возможность поменять температуру под себя, выбрать другой режим или приготовить что-то такое, до чего раньше руки даже не доходили.

Поэтому перед покупкой стоит задать себе такие вопросы: 

• На сколько человек вы обычно готовите?

• Как часто планируете пользоваться мультипечью?

• Мультипечь нужна в основном для простых и быстрых блюд или вам хочется попробовать разные рецепты и режимы?

Не будем вас томить и перейдём к тому, ради чего мы здесь сегодня собрались: разберёмся с характеристиками мультипечей и выясним, за что действительно стоит доплатить, а какие дополнительные функции могут оказаться фишкой, которую вы попробуете один раз и больше к ней не вернётесь.

Объём

Начать стоит с объёма — всё-таки даже самая умная мультипечь не сможет приготовить больше, чем в неё поместится. И важно не гнаться за максимальным количеством литров, а подумать, сколько еды вы обычно готовите. 

• Если мультипечь нужна для одного-двух человек, модель на 3-5 литров будет оптимальным вариантом, а большая вряд ли пригодится.
  

• Зато для семьи из нескольких человек модель такого же объёма быстро начнёт раздражать: придётся готовить в несколько заходов, а это уже не совсем та экономия времени, ради которой и затевалась покупка мультипечи.

• Отдельно стоит обратить внимание на модели от 9–12 литров с двумя камерами для готовки. Они удобны, когда хочется приготовить сразу два блюда: например, курицу в одной и картошку в другой. При этом для каждой чаши можно выбрать свои настройки, чтобы продукты готовились так, как нужно. 

Например, у MOVA AeroChef FD20 Pro две отдельные камеры по 4,5 литра, поэтому можно одновременно готовить разные блюда, не смешивая вкусы и запахи.

Не забывайте, что заявленный объём — это не всегда количество еды, которое получится загрузить под завязку. Продуктам нужно немного места, чтобы горячий воздух свободно циркулировал между ними. Иначе вместо румяной корочки можно получить ситуацию, когда всё приготовится, но результат окажется совсем не таким, как хотелось.

Мощность

Мощность влияет на то, насколько быстро мультипечь нагревается и готовит еду. Но выбирать модель только по этому показателю тоже не стоит, ведь высокая мощность не всегда означает, что техника лучше справится со своими задачами. Если вы обычно готовите небольшие порции, большая мощность вам, скорее всего, и не понадобится. 

А вот если нужно приготовить много еды за раз, лучше брать мультипечь помощнее. Я бы, например, не хотела забивать корзину продуктами, а потом полвечера ждать свой ужин. Да и для создания румяной корочки мощность играет не последнюю роль — хочется, чтобы картошка получилась хрустящей, а не просто горячей.

Хорошая мощность особенно пригодится, если вы:

• Часто готовите продукты из морозилки и не хотите долго ждать, пока они прогреются.

• Любите блюда с хрустящей корочкой, например картофель фри, наггетсы или овощи в панировке.

• Готовите мясо или птицу и хотите хорошо подрумянить их снаружи.

• Часто запекаете овощи и предпочитаете румяный край вместо мягкой текстуры.

• Используете мультипечь для разогрева и полноценного приготовления разных блюд. 

Ещё один плюс хорошей мощности — мультипечь быстрее возвращается к нужной температуре, когда вы открываете корзину и добавляете или проверяете продукты. Это удобно, если готовите что-то, что нужно перемешать или перевернуть в процессе. Не придётся долго ждать, пока техника снова наберёт нужный жар.

Температура

Теперь разберёмся отдельно с температурой. От неё зависит не только то, насколько быстро приготовится еда, но и то, какой она получится в итоге: мягкой, сочной или хрустящей. Обычно мультипечь работает по готовым режимам: выбираете программу, а температура уже задана производителем. Но отдельная настройка температуры тоже не будет лишней, особенно если вы часто пользуетесь ручным режимом.

Например, при температуре около 60–120 °C удобно аккуратно разогревать готовые блюда или работать с продуктами, которым не нужен интенсивный нагрев. Диапазон 130–170 °C подойдёт для овощей, выпечки, запеканок и большинства повседневных блюд. А 180–200 °C выбирайте для мяса, рыбы, картофеля и овощей, когда хочется получить более насыщенный вкус и хорошо подрумянить блюдо.

При этом температуру можно менять и по ходу приготовления. Сначала поставить умеренный нагрев, чтобы продукт хорошо приготовился внутри, а в конце увеличить его до 190–200 °C, чтобы сверху появилась корочка. 

У Dreame Tasti PT60 температуру можно выставлять от 60 до 200 °C. Очень удобно подбирать подходящий нагрев под конкретное блюдо, а не готовить всё на максимуме. Да, конечно, хочется просто поставить стандартную температуру и забыть про готовку. Но если немного разобраться в режимах, еда будет получаться намного вкуснее. 

Режимы

Базовые режимы — Air Fry (жарка горячим воздухом), запекание и разогрев — нужны почти каждый день. Если любите готовить что-то посложнее, присмотритесь к дополнительным программам:

• Гриль. Для мяса, рыбы и овощей, когда хочется приготовить их немного иначе, чем в обычном режиме.
  

• Выпечка. Можно приготовить кексы, пироги, сырники и другие домашние сладости, когда ради небольшой порции не хочется разогревать большую духовку.
  

• Сушка. Подойдёт для фруктов, овощей и снеков. Например, яблоки насушите к чаю, а из овощей сделайте чипсы по-домашнему.
  

• Приготовление на пару. Хороший вариант для рыбы, овощей и других блюд. Если вы решили добавить в жизнь побольше ПП, режим будет очень кстати.

Ещё я бы обратила внимание, можно ли менять настройки выбранной программы. Хорошо, когда техника не просто говорит: «Вот режим для курицы — пользуйтесь», а позволяет самостоятельно выставить температуру и время. Тогда можно подстроить готовку под количество продуктов и свой рецепт. 

А вот большое количество автоматических программ не всегда означает, что мультипечь удобнее. Если половина из них вам не нужна, они просто будут занимать место на экране (и процент в цене). Лучше заранее определиться, что будете готовить чаще всего, и уже потом выбирать под это дело подходящие режимы. 

Управление

В мультипечке всё-таки хочется просто готовить, а не разбираться, что означает каждая кнопка. Поэтому удобное управление — далеко не мелочь. Чем понятнее меню и настройки, тем быстрее можно выбрать нужный режим, выставить температуру и запустить готовку. Особенно это важно, если техникой будут пользоваться все домашние (чтобы не было ситуации, когда мультипечь купили для всей семьи, а пользоваться ею умеет только один человек).

Самый распространённый вариант сегодня — сенсорная панель с дисплеем. На нём можно выбрать программу, температуру и время, а иногда ещё и настроить отдельно каждую корзину. Это особенно практично в моделях с двумя камерами: например, для курицы мы ставим один режим, а для картошки — другой, и не заставляем готовиться  по одним правилам. 

При выборе управления полезно проверить несколько вещей:

• Цифры температуры и времени должны хорошо читаться даже на расстоянии.

• Названия программ и обозначения кнопок должны быть понятными, чтобы не приходилось каждый раз заглядывать в инструкцию. 

• Основные настройки лучше менять быстро, без долгого поиска нужной кнопки в меню.

• Сенсорная панель должна нормально реагировать на нажатия, даже если руки немного влажные.

• Звуковой сигнал после завершения программы пригодится, чтобы не следить за временем самостоятельно. 

• На дисплее должно быть сразу понятно, какой режим выбран и сколько времени осталось до конца готовки.

Но необязательно гнаться именно за сенсорным управлением. Механические переключатели тоже могут быть удобными, особенно если по ним легко ориентироваться и нужные настройки сразу на виду. Главное — чтобы всё необходимое можно было менять без лишних действий и долгого изучения инструкции. У Cecotec Cecofry Compact Rapid Black используются обычные регуляторы температуры и времени: повернули нужную ручку, выставили параметры — и можно заниматься своими делами. 

Очистка

Знаете, вот чем проще уход за мультипечью, тем приятнее ею пользоваться. Да и после хорошего ужина всегда хочется отдохнуть, а не посвящать вечер мытью посуды. Быстро приготовить ужин, конечно, приятно, а вот долго отмывать корзину уже не очень. Поэтому удобство очистки тоже желательно учитывать ещё до покупки.

То, насколько легко будет отмыть мультипечь, во многом зависит от материала покрытия. У всех покрытий свои особенности, поэтому разберёмся, чем они отличаются и какого ухода требуют:

• Тефлоновое покрытие. Хорошо справляется с прилипанием продуктов и стоит дешевле, но быстро изнашивается, поэтому по долговечности уступает некоторым другим покрытиям.
  

• Керамическое покрытие. Тоже обладает хорошими антипригарными свойствами, легко очищается. Но со временем покрытие может потерять свои свойства, особенно при неправильном уходе.
  

• Титано-керамическое покрытие. По цене дороже, зато лучше переносит регулярное использование и меньше подвержено износу. Такой вариант для вас, если понимаете, что будете часто включать мультипечь.

Дополнительные функции

У мультипечей есть функции, которые не влияют напрямую на вкус еды, но могут упростить жизнь. Например, в моделях с двумя камерами может быть синхронизация приготовления. Она позволяет поставить для каждого блюда своё время, а мультипечь сама подстроит запуск так, чтобы готовка закончилась одновременно. 

Особенно удобно, когда в двух камерах готовятся:

• Курица и картошка.

• Мясо и овощи.

• Два разных блюда с разным временем приготовления.

Я вот очень не люблю весь этот тайминг: когда что поставить, когда запустить и сколько ещё ждать. Готовить нужно с удовольствием, а не сидеть рядом с мультипечью и считать минуты до завершения, поэтому такая фишка — просто топ.

Другая полезная мелочь — автоматическая пауза при открытии мультипечки. Достали её, чтобы проверить или перемешать продукты, и нагрев временно остановился. Вернули обратно, и приготовление продолжается. Казалось бы, такая мелочь, но когда открывать мультипечь приходится несколько раз за готовку, очень удобно не возиться каждый раз с настройками.

Если в вашем доме электричество иногда устраивает небольшие сюрпризы, обратите внимание на память настроек после отключения питания. В некоторых моделях после восстановления электричества можно продолжить готовку с прежними параметрами, а не вспоминать температуру и время заново. 

Ну и куда же без смотрового окна с подсветкой. Не самая обязательная функция, но довольно приятная: можно подглядывать за картошкой и курицей, не открывая мультипечь и не прерывая готовку.

Впрочем, гнаться сразу за всеми дополнительными функциями необязательно. Выбирайте те, которые действительно пригодятся именно вам. А то можно так увлечься настройками, что про сам ужин и забыть. 

Какая мультипечь подойдет именно вам?

Мы рассмотрели основные характеристики и функции, которые стоит учитывать при выборе мультипечи. Но теперь возникает главный вопрос нашей статьи: а какая из них нужна именно вам? Собрали в одной таблице разные варианты, чтобы было проще определиться с подходящей моделью.

Заключение

С мультипечью можно не усложнять. Ну правда, зачем брать модель с кучей функций, если половиной из них вы всё равно не будете пользоваться? Лучше выбрать ту, которая подходит именно вам: компактную, если готовите понемногу, вместительную, если часто кормите всю семью, или более функциональную, если любите пробовать новое. 

А дальше всё просто: загрузили продукты, нажали кнопку и пошли заниматься своими делами. Например, смотреть новый сезон «МастерШеф. Профессионалы». Еда приготовится и сама, а передачу за вас всё-таки никто не посмотрит.