Як вибрати мультипіч: головні критерії

Іноді хочеться приготувати щось домашнє, але сама думка про довге готування відбиває весь апетит. Поки розігріється духовка, поки все наріжеш, поставиш і перевіриш… Ой, все, простіше замовити доставку. Саме для таких випадків і придумали мультипіч. Вона бере на себе більшу частину рутини: не потрібно довго чекати, стежити за кожним етапом і бруднити половину посуду на кухні (а потім ще й усе це мити). Завантажили продукти, вибрали відповідний режим — і можна повертатися до своїх справ, поки техніка займається смачною вечерею.

Але чи все так просто? Мультипіч справді може пришвидшити приготування, однак результат багато в чому залежить і від самої техніки. Одна чудово підійде для великої родини, інша буде зручною для однієї-двох людей, а третя може виявитися перевантаженою функціями. Тож давайте розберемося, як вибрати мультипіч, яка буде корисною саме вам і якою захочеться користуватися не лише перший тиждень.

Що вміє сучасна мультипіч

Звичайна духовка — знайома та перевірена техніка. У ній можна запекти м'ясо, овочі, приготувати випічку та взагалі зробити майже все, що потребує нагрівання. Але є один маленький нюанс: духовку потрібно розігріти, деко — підготувати, і ще весь час стежити, щоб їжа не пересохла, не підгоріла й узагалі вийшла такою, як задумано. А ось мультипіч позбавляє цієї метушні. Вона швидко нагрівається, а гаряче повітря рівномірно циркулює всередині, тому продукти добре підсмажуються. І, треба сказати, можливостей у неї досить багато:

• Можна смажити з мінімумом олії або взагалі без неї.

• М'ясо, риба й овочі при цьому добре підсмажуються та вкриваються хрусткою скоринкою.

• У деяких моделях можна не лише смажити, а й випікати або сушити продукти.

• А ще мультипіч зручно використовувати для розігрівання готової їжі, коли хочеться швидко зробити її знову гарячою та смачною.

Словом, мультипіч бере на себе одразу кілька кухонних завдань. Вона може замінити духовку для невеликих порцій, допомогти швидко приготувати вечерю або підігріти те, що від неї залишилося. Але всі мультипечі різні: набір режимів і функцій у моделей відрізняється. Тому далі розберемося, на що варто звернути увагу під час вибору.

Найкращі бренди мультипечей

Якщо вибирати мультипіч лише за кількістю функцій, легко заплутатися. Тому варто придивитися й до самого виробника. У кожного бренду свій підхід до того, якою має бути зручна мультипіч.

• Dreame. Можна знайти мультипіч під свої звички: є простіші моделі та варіанти з великою кількістю налаштувань.
  

• MOVA. Акцент на зручності та зрозумілому керуванні. Моделі бренду підійдуть тим, хто хоче приготувати страву без довгих налаштувань і не проводити біля мультипечі більше часу, ніж біля плити.
  

• Cecotec. Тут є з чого вибрати. В асортименті знайдуться компактні мультипечі для невеликої кухні та місткіші моделі, якщо готувати потрібно одразу на кількох людей.

У кожного бренду свої сильні сторони. Але вибирати все ж варто не лише за назвою, а спочатку подумати, що саме ви хочете отримати від мультипечі: готувати швидко, експериментувати зі стравами чи нарешті перестати вмикати духовку лише заради двох курячих ніжок.

Вибираємо мультипіч під свої задачі

Коли я вперше вибирала мультипіч для себе, мені теж хотілося взяти ту, у якої побільше функцій. Дивилася на список програм і думала: «Ого, скільки всього вміє, треба брати!» А потім починаєш міркувати: якщо я майже завжди готую курку, овочі та картоплю, навіщо мені режими, якими скористаюся один раз, а потім забуду, для чого вони взагалі потрібні?

А ось якщо ви любите готувати й часто пробуєте щось нове, ситуація зовсім інша. Тоді потрібно, щоб мультипіч уміла не лише смажити картоплю, а й давала змогу змінювати температуру під себе, вибирати інший режим або приготувати щось таке, до чого раніше руки навіть не доходили.

Тому перед покупкою варто поставити собі такі запитання:

• На скільки людей ви зазвичай готуєте?

• Як часто плануєте користуватися мультипіччю?

• Мультипіч потрібна переважно для простих і швидких страв чи вам хочеться спробувати різні рецепти та режими?

Не будемо зважати й перейдемо до того, заради чого ми тут сьогодні зібралися: розберемося з характеристиками мультипечей і з'ясуємо, за що справді варто доплатити, а які додаткові функції можуть виявитися фішкою, якою ви скористаєтеся один раз і більше до неї не повернетеся.

Об'єм

Почати варто з об'єму — усе-таки навіть найрозумніша мультипіч не зможе приготувати більше, ніж у неї поміститься. Важливо не гнатися за максимальною кількістю літрів, а подумати, скільки їжі ви зазвичай готуєте.

• Якщо мультипіч потрібна для однієї-двох людей, модель на 3–5 літрів буде оптимальним варіантом, а велика навряд чи знадобиться.
  

• Зате для родини з кількох людей модель такого самого об'єму швидко почне дратувати: доведеться готувати у кілька заходів, а це вже не зовсім та економія часу, заради якої й затівалася покупка мультипечі.
  

• Окремо варто звернути увагу на моделі об'ємом 9–12 літрів із двома камерами для приготування. Вони зручні, коли хочеться приготувати одразу дві страви: наприклад, курку в одній і картоплю в іншій. При цьому для кожної чаші можна вибрати власні налаштування, щоб продукти готувалися так, як потрібно.

Наприклад, у MOVA AeroChef FD20 Pro дві окремі камери по 4,5 літра, тому можна одночасно готувати різні страви, не змішуючи смаки та запахи.

Не забувайте, що заявлена місткість — це не завжди кількість їжі, яку вийде завантажити під зав'язку. Продуктам потрібно трохи місця, щоб гаряче повітря вільно циркулювало між ними. Інакше замість рум'яної скоринки можна отримати ситуацію, коли все приготується, але результат виявиться зовсім не таким, як хотілося.

Потужність

Потужність впливає на те, наскільки швидко мультипіч нагрівається та готує їжу. Але вибирати модель лише за цим показником теж не варто, адже висока потужність не завжди означає, що техніка краще впорається зі своїми завданнями. Якщо ви зазвичай готуєте невеликі порції, велика потужність вам, найімовірніше, і не знадобиться.

А ось якщо потрібно приготувати багато їжі за раз, краще брати потужнішу мультипіч. Я б, наприклад, не хотіла заповнювати кошик продуктами, а потім пів вечора чекати на свою вечерю. Та й для створення рум'яної скоринки потужність відіграє далеко не останню роль — хочеться, щоб картопля вийшла хрусткою, а не просто гарячою.

Хороша потужність буде особливо в нагоді, якщо ви:

• Часто готуєте продукти з морозилки й не хочете довго чекати, поки вони прогріються.

• Любите страви з хрусткою скоринкою, наприклад картоплю фрі, нагетси або овочі в паніровці.

• Готуєте м'ясо або птицю й хочете добре підрум'янити їх зовні.

• Часто запікаєте овочі та віддаєте перевагу рум'яному краю замість м'якої текстури.

• Використовуєте мультипіч для розігрівання та повноцінного приготування різних страв.

Ще один плюс хорошої потужності — мультипіч швидше повертається до потрібної температури, коли ви відкриваєте кошик і додаєте або перевіряєте продукти. Це зручно, якщо готуєте щось, що потрібно перемішати або перевернути в процесі. Не доведеться довго чекати, поки техніка знову набере потрібний жар.

Температура

Тепер розберемося окремо з температурою. Від неї залежить не лише те, наскільки швидко приготується їжа, а й те, якою вона вийде: м'якою, соковитою чи хрусткою. Зазвичай мультипіч працює за готовими режимами: вибираєте програму, а температура вже задана виробником. Але окреме налаштування температури теж не буде зайвим, особливо якщо ви часто користуєтеся ручним режимом.

Наприклад, за температури близько 60–120 °C зручно обережно розігрівати готові страви або працювати з продуктами, яким не потрібне інтенсивне нагрівання. Діапазон 130–170 °C підійде для овочів, випічки, запіканок і більшості повсякденних страв. А 180–200 °C обирайте для м'яса, риби, картоплі та овочів, коли хочеться отримати насиченіший смак і смачну скоринку.

При цьому температуру можна змінювати й під час приготування. Спочатку встановити помірне нагрівання, щоб продукт добре приготувався всередині, а наприкінці збільшити його до 190–200 °C, щоб зверху з'явилася скоринка.

У Dreame Tasti PT60 температуру можна встановлювати від 60 до 200 °C. Дуже зручно підбирати відповідний рівень нагріву під конкретну страву, а не готувати все на максимумі. Так, звичайно, хочеться просто встановити стандартну температуру й забути про готування. Але якщо трохи розібратися в режимах, їжа буде виходити набагато смачнішою.

Режими

Базові режими — Air Fry (смаження гарячим повітрям), запікання та розігрівання — потрібні майже щодня. Якщо любите готувати щось складніше, придивіться до додаткових програм:

• Гриль. Для м'яса, риби та овочів, коли хочеться приготувати їх трохи інакше, ніж у звичайному режимі.
  

• Випічка. Можна приготувати кекси, пироги, сирники та інші домашні солодощі, коли заради невеликої порції не хочеться розігрівати велику духовку.
  

• Сушіння. Підійде для фруктів, овочів і снеків. Наприклад, яблука насушити до чаю, а з овочів зробити домашні чипси.
  

• Приготування з використанням пари. Хороший варіант для риби, овочів та інших страв. Якщо ви вирішили додати у життя більше ПХ, режим буде дуже доречним.

Ще я б звернула увагу на те, чи можна змінювати налаштування вибраної програми. Добре, коли техніка не просто каже: «Ось режим для курки — користуйтеся», а дає змогу самостійно встановити температуру й час. Тоді можна підлаштувати приготування під кількість продуктів і свій рецепт.

А ось велика кількість автоматичних програм не завжди означає, що мультипіч зручніша. Якщо половина з них вам не потрібна, вони просто займатимуть місце на екрані (і відсоток у ціні). Краще заздалегідь визначитися, що ви готуватимете найчастіше, і вже потім вибирати під це відповідні режими.

Керування

У мультипечі все-таки хочеться просто готувати, а не розбиратися, що означає кожна кнопка. Тому зручне керування — далеко не дрібниця. Чим зрозуміліші меню та налаштування, тим швидше можна вибрати потрібний режим, встановити температуру й запустити приготування. Особливо це важливо, якщо технікою користуватимуться всі домашні (щоб не було ситуації, коли мультипіч купили для всієї родини, а користуватися нею вміє лише одна людина).

Найпоширеніший варіант сьогодні — сенсорна панель із дисплеєм. На ньому можна вибрати програму, температуру та час, а іноді ще й окремо налаштувати кожну камеру. Це особливо практично в моделях із двома камерами: наприклад, для курки ми встановлюємо один режим, а для картоплі — інший, і не змушуємо їх готуватися за однаковими правилами.

Під час вибору керування варто перевірити кілька речей:

• Цифри температури та часу мають добре читатися навіть на відстані.

• Назви програм і позначення кнопок мають бути зрозумілими, щоб не доводилося щоразу заглядати в інструкцію.

• Основні налаштування краще змінювати швидко, без довгого пошуку потрібної кнопки в меню.

• Сенсорна панель має нормально реагувати на натискання, навіть якщо руки трохи вологі.

• Звуковий сигнал після завершення програми стане в пригоді, щоб не стежити за часом самостійно.

• На дисплеї має бути одразу зрозуміло, який режим вибрано та скільки часу залишилося до завершення приготування.

Але необов'язково гнатися саме за сенсорним керуванням. Механічні перемикачі теж можуть бути зручними, особливо якщо за ними легко орієнтуватися і потрібні налаштування одразу перед очима. Головне — щоб усе необхідне можна було змінювати без зайвих дій і довгого вивчення інструкції. У Cecotec Cecofry Compact Rapid Black використовуються звичайні регулятори температури та часу: повернули потрібну ручку, встановили параметри — і можна займатися своїми справами.

Очищення

Знаєте, що простіший догляд за мультипіччю, то приємніше нею користуватися. Та й після хорошої вечері завжди хочеться відпочити, а не присвячувати вечір миттю посуду. Швидко приготувати вечерю, звичайно, приємно, а ось довго відмивати кошик уже не дуже. Тому зручність очищення теж бажано враховувати ще до покупки.

Те, наскільки легко буде відмити мультипіч, багато в чому залежить від матеріалу покриття. У кожного покриття свої особливості, тому розберімося, чим вони відрізняються та якого догляду потребують:

• Тефлонове покриття. Добре справляється з прилипанням продуктів і коштує дешевше, але швидко зношується, тому за довговічністю поступається деяким іншим покриттям.
  

• Керамічне покриття. Також має хороші антипригарні властивості, легко очищується. Але з часом воно може втратити ефективність, особливо за неправильного догляду.
  

• Титано-керамічне покриття. Коштує дорожче, проте краще переносить регулярне використання та менше схильне до зношування. Такий варіант вам підійде, якщо розумієте, що часто вмикатимете мультипіч.

Додаткові функції

У мультипечей є функції, які не впливають безпосередньо на смак їжі, але можуть спростити життя. Наприклад, у моделях із двома камерами може бути синхронізація приготування. Вона дає змогу встановити для кожної страви свій час, а мультипіч сама підлаштує запуск так, щоб приготування завершилося одночасно.

Особливо зручно, коли у двох камерах готуються:

• Курка та картопля.

• М'ясо та овочі.

• Дві різні страви з різним часом приготування.

Я ось дуже не люблю весь цей таймінг: коли що поставити, коли запустити й скільки ще чекати. Готувати потрібно із задоволенням, а не сидіти поруч із мультипіччю та рахувати хвилини до завершення, тому така фішка — просто топ.

Інша корисна дрібниця — автоматична пауза під час відкривання мультипечі. Дістали її, щоб перевірити або перемішати продукти, і нагрівання тимчасово зупинилося. Повернули назад — і приготування продовжується. Здавалося б, така дрібниця, але коли відкривати мультипіч доводиться кілька разів за приготування, дуже зручно не возитися щоразу з налаштуваннями.

Якщо у вашому будинку електрика іноді влаштовує невеликі сюрпризи, зверніть увагу на пам'ять налаштувань після вимкнення живлення. У деяких моделях після відновлення електрики можна продовжити приготування з попередніми параметрами, а не встановлювати температуру та час заново.

Ну і куди ж без оглядового віконця з підсвічуванням. Хоча це і не найважливіша функція, але досить приємна: можна підглядати за картоплею та куркою, не відкриваючи мультипіч і не перериваючи процес.

Втім, гнатися одразу за всіма додатковими функціями необов'язково. Вибирайте ті, які справді знадобляться саме вам. А то можна так захопитися налаштуваннями, що про саму вечерю й забути.

Яка мультипіч підійде саме вам?

Ми розглянули основні характеристики та функції, які варто враховувати під час вибору мультипечі. Але тепер виникає головне питання нашої статті: а яка з них потрібна саме вам? Зібрали в одній таблиці різні варіанти, щоб було простіше визначитися з відповідною моделлю.

Висновок

З мультипіччю можна не ускладнювати. Ну правда, навіщо брати модель із купою функцій, якщо половиною з них ви все одно не користуватиметеся? Краще вибрати ту, яка підходить саме вам: компактну, якщо готуєте потроху, містку, якщо часто годуєте всю родину, або функціональнішу, якщо любите пробувати нове.

А далі все просто: завантажили продукти, натиснули кнопку — і пішли займатися своїми справами. Наприклад, дивитися новий сезон «МастерШеф. Професіонали». Їжа приготується сама, а передачу за вас усе-таки ніхто не подивиться.